timbro istriano

timbro istriano, dall’etichetta ispirata al colore della terra dove dimorano le piante, è estratto da olive della varietà Frantoio.

All’olfatto presenta come fruttato intenso, verde e fresco, con sentori di erba e mandorla, banana e spezie. Al gusto, il dolce e l’amaro si rincorrono in perfetto equilibrio, convergendo nel finale a un piccante esplosivo e avvolgente, estremamente elegante ed armonico. Le note gustative stimolano memorie di banana verde, mandorla fresca, rimandi di carciofo, con una maliziosa spolverata di pepe nero, ben dosata.

Impetuoso nell’abbraccio solenne, dalla lunga persistenza, appropriato tanto agli assaggi in purezza, quanto a preparazioni più complesse e alla finitura a crudo dei piatti.